聽上去挺干凈衛(wèi)生的,但用普通的開水燙餐具,真的可以消毒殺菌?快跟上腳步,一起來探索真相。
開水燙碗筷真的有用嗎?
首先來分析一下,餐具上一般都會殘留哪些微生物?
較主要的包括:細菌(金黃色葡萄球菌、沙門氏菌以及大腸桿菌等)、病毒(甲肝病毒、乙肝病毒、諾如病毒等)、霉菌(真菌)以及芽孢等。
而這些微生物都可能對人體具有一定程度的危害。
那燙一下真的能殺死這些微生物嗎?
金黃色葡萄球菌
一定條件下能產(chǎn)生腸毒素,會引起人惡心、嘔吐、胃痙攣以及腹瀉等食物中毒的癥狀。
對高溫很敏感,在55℃的溫度下3分鐘,就能消滅90%。
不過,雖然金黃色葡萄球菌本身不耐受高溫,但毒素在高溫面前卻十分頑強,并且導(dǎo)致食物中毒的是細菌毒素,而不是細菌本身。
所以說,即使殺滅了大部分金黃色葡萄球菌,但如果餐具曾被大量細菌污染,同樣可能存在毒素。
沙門氏菌
它是我國食物中毒事件中較大的病因,由于廣泛存在,極易污染餐具。
感染后,會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、水樣便(黃綠色),嚴重者會出現(xiàn)寒戰(zhàn)、抽搐甚至昏迷。
不過,沙門氏菌相對不耐熱,55℃-60℃溫度下15-30分鐘即可被大部分殺死。
大腸桿菌
經(jīng)常聽到的一種細菌,它存在于我們生活的各個地方,比如水里、飯里,甚至是身體里。
它是人和動物腸道的正常寄居菌,只有在特殊情況下才會引起急性腹瀉。
大腸桿菌對高溫也不耐受,一般75℃溫度下1 分鐘即被殺死。
細菌芽孢
簡單來講,可以理解是細菌的休眠體。
它具有很強的適應(yīng)能力,可抵抗酸、旱等不利因素,且十分耐熱。
所以,一般情況下,開水不能殺死它們。
霉菌
大多數(shù)霉菌在70-80°C溫度下就足夠被殺滅。
但真菌孢子(休眠狀態(tài)的真菌)及一些真菌產(chǎn)生的毒素?zé)o法在高溫下殺滅。
所以,餐具一旦發(fā)霉,就別想著燙一下解決問題了。
病毒
餐具上可能會有的病毒有諾如病毒、甲肝、乙肝病毒等。
其中,諾如病毒很容易消滅,但甲肝、乙肝病毒則需要100°C的熱水。
殺滅微生物的關(guān)鍵在于溫度和時間,具有高溫且保持足夠長的時間才能有效殺滅大部分微生物。
但一般情況下,餐廳提供的水溫往往較低,再加上很多人燙餐具較多也就十幾秒。
所以,吃飯前用開水燙餐具,并不能保證殺死大多數(shù)致病性微生物。
如果說,真的有什么作用,那就是水流可以帶走一部分細菌,但效果有限。
不過雖然看著很可怕,但如果是衛(wèi)生達標的餐館,微生物殘留一般就是合格的,不燙也不會對人體造成什么傷害。衛(wèi)生不達標才有可能殘留以上微生物,對健康不利。
外出吃飯餐具應(yīng)該怎么處理?
首先,盡量去衛(wèi)生達標的餐館。
其次,如果有小孩,可以自備一套餐具。
較后,如果堅持燙餐具,盡量用100℃的水高溫作用1-3分鐘或80℃加熱10分鐘進行操作。
平時在家吃飯,餐具擺放、使用注意以下幾點:
餐具的清洗擺放
在完全晾干之前不要把它們摞在一起,容易增加細菌滋生。
定期對餐具進行消毒滅菌處理
“煮沸消毒”法:將餐具置入沸水中煮沸5-10分鐘。
“蒸汽消毒”法:將餐具放入蒸汽柜中,調(diào)節(jié)溫度至100°C,消毒5-10分鐘。
生活中如何預(yù)防細菌滋生?
1)在制作食物前,應(yīng)充分清潔手部,尤其是指甲內(nèi);
2)鼻炎或眼睛感染時,盡量不要制作食物;
3)手上有傷口時,不要制作食物,也不要接觸食物;
4)保持廚房與就餐區(qū)的干凈衛(wèi)生;
5)如果做好的食物要放置6個小時以上,應(yīng)盡快放入4℃以下冰箱中冷藏;
6)別拿洗碗布當“萬能布”;
據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),每克餐布的細菌總數(shù)高達數(shù)十萬個,其中包含大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌,所以,盡量不要用抹布擦餐具。
綜上所述,在外就餐時,用熱水沖洗一下餐具,沒什么壞處,但也別指望能有明顯的消毒滅菌功效。
所以
如果水不夠熱、時間不夠長
開水燙餐具基本上沒啥用
如果想吃的安全、放心
還是挑干凈衛(wèi)生的餐廳
來源:科普中國;本文專家:汪小歡,復(fù)旦大學(xué)醫(yī)學(xué)博士
本期編輯: 雷宇翔
中空纏繞管產(chǎn)品性能
·抗化學(xué)腐蝕:不受酸、堿、鹽的侵蝕,不受有機物侵蝕,無細菌、藻類滋生、不生鐵銹、不結(jié)垢。·使用壽命長:材料老化壽命在112年以上,管材設(shè)計壽命在50年?!た箾_擊能力強:冰點以下依然具有很好的沖擊性能;不會因水結(jié)凍而凍破,優(yōu)于UPVC、PP等材質(zhì)管材?!ぶ亓枯p:聚乙烯的密度不足1,比水輕,公為同等規(guī)格砼管的1/8,裝卸、運輸、安裝方便,不需大型吊裝、運輸設(shè)備。·水阻系數(shù)低:n=0.0078-0.009,一般設(shè)計取0.01,而砼管n=0.013-0.014,同口徑管材相比可%的流量和流速。
·耐磨性能好:耐磨能力遠優(yōu)于砼管,優(yōu)于UPVC、PP等管材。·連接方便:采用雙向承插彈性密封連接,方便、快捷、案例高效;同時作為伸縮節(jié)可補償因冷熱伸縮(本管材熱膨脹系數(shù)為0.13-0.15mm/m.k),不均勻沉降及大負荷沖擊等造成的管材的縱向伸縮?!きh(huán)保產(chǎn)品:產(chǎn)品100%可回收,不污染環(huán)境?!て秸?平整的管壁便于回填,施工快速,質(zhì)量穩(wěn)定。·綜合成本低:水阻小、流量大,可降低尺寸使用口徑小的管材,同時開挖量也隨之降低,無需砼基礎(chǔ),砂石墊層即可,工程費用低;長達50年的使用壽命,日常維護費用低,綜合造價可與砼管相當。
產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備及檢測
根據(jù)中國國家化學(xué)建筑材料測試中心按照中國國家標準GN/T19472.2-2004《埋地用(PE)結(jié)構(gòu)壁管道系統(tǒng)-第二部分:聚乙烯纏繞結(jié)構(gòu)壁管材》及塑鋼纏繞管建設(shè)部GJ/270-2007對所有規(guī)格管材進行了性能測試,全部檢測結(jié)果均符合標準要求。 針對產(chǎn)品的實際工程應(yīng)用,公司進行了大量的內(nèi)部試驗檢測,檢測項目包括電熱熔工程應(yīng)用,抗彎性強,抗負壓性強,抗沖擊(墜落)性能,壓扁極限等。實驗如圖。實驗結(jié)果可對用戶正確使用該產(chǎn)品提供指導(dǎo)。
第管道運輸及貯存注意事項
·管材、管件在裝卸過程中,不得受劇烈撞擊、摔碰和重壓?!す軓娇趶捷^小,且重量較輕的管材,可由人工卸載;管徑口徑較大的管材及管件,需用機械裝卸,管材上兩吊點應(yīng)在距離管兩端約1/4管長處。·車、船底部與管材、管件接觸處應(yīng)盡量平坦,并應(yīng)有防止?jié)L動和互相碰撞的措施,不得接觸尖銳鋒利物體,以免劃傷管材,管件。·貯存時,應(yīng)將管材,管件存放在平整,遠離熱源的場地。直徑小于2m的,堆放高度應(yīng)在2m以下;直徑超2m的,其堆放高度不得超過其外徑。管道施工安裝要求及施工案例